老鹰茶是一种用毛豹皮樟的嫩枝、嫩叶晒干后制成的茶叶，具有滋味厚实，先涩后甘，较清香等品质特点，经分选、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工艺制成，茶性寒凉，寒性体质、脾胃虚寒及经常腹泻的人不宜饮用。
老鹰茶是用毛豹皮樟的嫩枝、嫩叶晒干后制作而成的茶饮，产自四川省石棉县，含有丰富的芳香油、多酚类化合物，泡饮后具有滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，较清香等品质特点。
老鹰茶经鲜叶、分选、萎凋、杀青、揉捻、烘干、精选等工艺加工而成，对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
由于老鹰茶的性质寒凉，需要注意寒性体质、脾胃虚寒及经常腹泻的人不适合饮用。常人喝了老鹰茶能清热解毒，但这三类人饮用老鹰茶，会增加体内的寒性物质，可能引起腹部冷痛、腹泻等不适反应。
