先将柚子皮用清水洗净，再用食盐揉搓干净，并用刀将柚子皮划开，剥下切段，再把上白瓤剔除干净。接着将柚子皮浸泡在热盐水中，6~8小时后捞出，将柚子肉掰成小块，去掉白丝和籽，再将柚子皮、柚子肉、冰糖一并投入锅中煮沸，之后晾凉即可。
柚子茶制作时，先将柚子皮用清水清洗干净，再用食盐将蜡质揉搓干净，然后用刀将柚子皮划开，剥下柚子皮切成段，紧接着用刀把上面的白瓤剔除干净。
接着将已经切好的柚子皮浸泡在热盐水中，6~8小时后捞出，与此同时将之前剥下来的柚子肉掰成小块，去掉白丝和籽，装入容器中备用，等柚子皮泡好后就一起使用。
接下来将柚子皮、柚子肉、冰糖一并投入锅中，倒入适量清水，开大火煮沸，再转为小火继续煮，煮的同时还需用铲子不停翻炒，直至柚子茶浓稠，最后将柚子茶放凉，添加蜂蜜拌匀。
