苦丁茶不是绿茶，是黑茶，是采摘冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，经过萎凋、杀青、揉捻、沤堆等工序制成。苦丁茶常年生长于海拔400~800m的山谷、溪边杂木林、灌丛中，具有茶叶较为细长、色泽乌黑、形状匀称规整的特点。
苦丁茶不是绿茶，而是属于黑茶，是采摘冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，经过萎凋、杀青、揉捻、沤堆、造型、初烘、复火等工序制成，制作工序与绿茶十分相似。
苦丁茶常年生长于海拔400~800m的山谷、溪边杂木林、灌丛中，产地十分广泛，主要分布在四川、重庆、贵州、湖南、湖北、江西、云南、广东、福建、海南等地。
苦丁茶具有茶叶较为细长、色泽乌黑、形状匀称规整的特点，冲泡后茶汤清澈透亮，香气扑鼻，能让人品尝到浓醇鲜爽的滋味，美中不足的是打苦丁茶以回甘不强烈，无甜味者为上品。
