苦丁茶汤色黄绿，随着浸泡时间的增加会变为深黄色。苦丁茶的口味虽然较为苦涩，但茶水自然冰凉后别有一番风味，更适合夏季饮用，冲泡时取一根即可，洗茶之后用沸水冲泡，闷泡3至5分钟即可饮用。
苦丁茶汤色黄绿，品质较好的苦丁茶在冲泡之后，汤色为黄绿色，随着浸泡时间的增加，会逐渐转变为深黄色，苦丁茶苦味明显，但没有其它的异味，因此回甘速度较快。
苦丁茶属于代用茶，是采用可食用植物的根茎制作的茶类饮品，其中富含各种微量元素，苦丁茶的口味虽然较为苦涩，但茶水自然冰凉后别有一番风味，更适合夏季饮用，但不能饮用隔夜后的苦丁茶茶水。
苦丁茶名为茶，实为药，成茶为细长紧实的圆珠状，初次饮用取一根即可，经过热水浸泡后叶片伸展会占据较大的空间，洗茶之后注入沸水浸泡，加盖闷泡3-5分钟即可饮用。
