苦荞茶一旦过期不宜再喝，其保质期在18个月左右，过期之后口感会变差，还可能发生变质，伴随霉味、受潮等，饮用之后对身体健康不利。过期的苦荞茶容易出现霉味或油腥味，捏起来发软、湿湿的，冲泡后茶汤混浊，这种情况下更不宜饮用。
苦荞茶的保质期一般在18个月左右，在保质期内尽快喝完口感最佳，一旦茶叶过期或者保存不当，便容易发生变质，导致无法再饮用。过期了的苦荞茶最好不喝，其香气、滋味已经较大丧失，还可能伴随霉味、受潮等，对身体健康不利。
苦荞茶有较强的吸附性，与有异味的东西放一起时，很容易发生串味，当闻到茶叶中有明显的霉味或油腥味，都说明不宜再饮用。如果苦荞茶捏起来发软、湿湿的，是受潮发霉的表现，也不能再饮用。
保存完好的苦荞茶，有麦香和焦香两种味道，喝起来口感甜美、爽口，茶色黄绿清澈，是纯天然的健康饮品；而在过期或变质之后，闻起来可能会有一股霉味，茶汤混浊，喝不出好的味道。
