茉莉花茶是花茶，它的制作工艺严格，要求采摘茉莉花朵后当晚就制作，因此茉莉花茶的产区要紧邻茉莉花产地。窨花拼和是茉莉花制作时的重点工序，将茶和鲜花拼合后再经烘焙、压花、提花，再筛选，鉴定品质后均匀装箱制成。
茉莉花茶是花茶，茉莉花茶是绿茶茶胚与茉莉花苞进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。因此它的香气鲜灵持久，口感上既有绿茶的醇爽又有茉莉花的清香，汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
茉莉花茶的制作工艺严格，要求采摘后当晚就制作，因此茉莉花茶的产区要紧邻茉莉花产地，以免运输时间过长影响茶叶品质。一般选择上好的绿茶做茶胚，口感会更好。
窨花拼和是茉莉花制作时的重点工序，目的是利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。再经烘焙，压花，提花，再筛选，鉴定品质后均匀装箱即制成。
