1、原料，选用伏天的茉莉花，双瓣含苞没有开放的花骨朵;2、择花，采摘后的花朵进行摊放和养护，让其保持生机，等到凌晨开放之际立马择花;3,、制作，选取鲜嫩的花朵进行起花、筛花、复火开始烘烤，在凌晨12点之后多次进行炒制。
想要制作较好的茉莉花茶，在选择上面就非常的讲究，选用伏天的茉莉花，双瓣含苞没有开放的花骨朵，下过雨的花朵不能采摘，必须等到晴天的时候，而且是在下午一两点的时候进行采摘，这个时候花朵含有的香油最多。
采摘后的花朵，需要进行养护和摊放，让花保持生机和旺盛，等到凌晨12点时，花朵即将开放之际，立即开始择花，并且立即开始熏制。
熏制之后的花朵，大概在4-5小时之后，开始进行通风散热，然后再等到中午12点，开始起花筛花，然后复火，等待下一次熏制，最后进行炒花，控制湿度和温度。最后制作完成的花朵摊凉装箱。
