茶叶成分有：1、儿茶素，是茶叶特有的成分，具有苦、涩感以及收敛性;2、茶多酚，是茶叶中三十多种酚类物质的总称，在茶叶内含量比例最高，易溶于水;3、生物碱，茶中含有丰富咖啡碱、茶碱、可可碱，都可以溶于水。
儿茶素俗称茶单宁，是茶叶特有的成分。具有苦、涩感以及收敛性，有较强的抗氧化能力，从而使皮肤变得十分细嫰白皙，有效促进肠胃蠕动清除宿便，儿茶素与咖啡因相结合，可以缓解咖啡因对人体的生理作用。
茶多酚是茶叶中三十多种酚类物质的总称，在茶叶内含量比例最高，易溶于水，具有良好的抗氧化效果，能补充水分，紧实皮肤，有消水肿、提神益思、缓解疲劳、促进肠胃消化等作用。
茶中含有丰富咖啡碱、茶碱、可可碱，都可以溶于水，其中主要是咖啡碱，与茶多酚、氨基酸一起决定了茶叶口感品质的三大主要成分，咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用，使人提神清醒。
