品质越好的茶叶条索紧实、色泽明亮油润，表面有较为明显的白毫覆盖，芽形匀整，叶底肥嫩，香味浓郁持久，比较干净，也没有杂味，而品质不佳的茶叶上有老叶或者枯根，香味比较淡薄或者无味，甚至会有霉味。
在挑选茶叶时，首先从外形上入手，品质越好的茶叶条索紧实、色泽明亮油润，表面有较为明显的白毫覆盖，芽形匀整，叶底肥嫩，而品质差的茶叶上容易有老叶或者黄叶，甚至还可能有枯根。
如果茶叶品质好的话，可以抓一把拿起来闻一下，通常好的茶叶香味浓郁持久，比较干净，也没有杂味，给人一种回味无穷的感觉，而品质不佳的茶叶香味比较淡薄或者无味，甚至会有霉味。
或者通过冲泡后进行区分，品质越好的茶叶入泡后的汤色清澈明亮，不带任何杂质，饮入后让人意犹未尽，唇齿之间仍有余香，而质量差的茶叶通过冲泡后的汤色显得浑浊，甚至有异物出现。
