茶叶沉底还是飘着，不能判断茶叶好坏，茶叶是否沉底与茶叶的密度和吸收性有关，一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好，制成的茶叶其大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶，冲泡后以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。
茶叶沉底还是飘着都不能判断茶叶好坏，茶叶是否沉底与茶叶的密度有关，茶叶密度大冲泡时就会上浮、茶叶密度小冲泡时就会下沉。茶叶一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好。
每种茶叶都有其各自的外形特征，如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶，且好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型、浓香型、甜香型等。
茶叶经开水冲泡后，可以观察茶叶的嫩度、色泽以及他的匀度，好的茶叶叶片鲜嫩，水中浸出物多，带有纯正的茶香味，没有其他异味，冲泡出的茶汤清澈透亮，叶底颜色均匀。
