绿茶，产地极为广泛，几乎全国各地都有绿茶的踪迹；红茶，主要分布在福建、云南、安徽、广东等地区；青茶，主要集中在广东、福建、台湾等地区；白茶，主要集中在广东、福建、台湾等地区；黑茶，主要分布在广西、四川、云南、湖北等地。
绿茶属于不发酵茶，是经过杀青、整形、烘干等工序制成，具有清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。绿茶的产地极为广泛，几乎全国各地都有绿茶的踪迹。
红茶属于全发酵茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特点。红茶种类多，产地广，主要分布在福建、云南、安徽、广东等地区。
青茶属于半发酵茶，是经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，具有香高味醇的特点。青茶的产地主要集中在广东、福建、台湾等地区。
白茶属于微发酵茶，是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。白茶的产地主要集中在福建和云南地区，在湖北武汉也有出产。
黑茶属于后发酵茶，是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成，由于鲜叶发酵时间长的缘故，形成了叶色油黑或黑褐的特点。黑茶种类多，主要分布在广西、四川、云南、湖北等地。
黄茶属于轻发酵茶，是经过杀青、揉捻、焖黄、干燥等工序制成，让鲜叶在湿热环境下形成黄叶黄汤的特点。黄茶的产地主要集中在湖南、湖北、四川、浙江等地。
