茶水温度一般在60℃以上就会烫嘴，所以不烫嘴的茶也不会烫咽喉、食道和胃部。那么如何喝到一杯不烫嘴的茶呢？
首先是不要心急，都说“心急吃不了热豆腐”。
其次，茶泡完后要至少降温几分钟再喝。可以用手感知茶杯温度，手感觉不烫才可喝，冬天可以略烫。人体口腔温度为36.5-37.2℃，而它的耐热温度为50-60℃，而手的耐热温度在40-50度就是最适宜的温度，所以让手感觉不烫，茶水温度基本在50℃以下，这个时候喝茶肯定不会烫嘴。
最后，教大家一招避免烫嘴的喝茶方法，就是吸茶，嘴巴开小口，然后慢慢吮吸一口，接着张开嘴，舌尖抵住上颚，往口中吸气，茶汤这时在嘴巴中打转，这种方法不仅不会烫嘴，而且能够让整个口腔感受茶汤滋味。
在服务场合，我们不可能对每一个喝茶者嘱咐茶要过一会喝，只能让茶汤奉上去就是适口的茶。那么如何调整泡茶程序来让茶汤降温呢？巧用公道杯和分茶器具。煮完一壶茶或泡完茶先倒到公道杯或分茶器中，倒的过程茶汤已经进行降温，那么再分到茶杯中，茶汤又一次进行降温，这一来二去茶汤凉得差不多了。
尤其是夏天，茶汤凉得慢，我们要提早考虑凉茶汤。夏天也适合泡绿茶、白茶，而这些茶对水温要求没那么高，所以水烧开后也可以直接倒到公道杯中凉，再用80-90℃的水泡茶，这样泡完的茶汤稍微凉一下就能喝。夏天主泡器和品茗杯都可以选择壁薄、容量大、敞口的，玻璃器皿比较合适。
