茶是碱性的，茶的酸碱度根据茶的“水解产物”决定，由于茶中钾、钠、镁、钙等元素含量居多，所以是碱性。之所以有人认为茶是酸性，是因为人们用PH试纸测量茶汤时，PH值显示范围在5.5~6.5之间，呈弱酸性。
茶是碱性的，因为从科学的角度上看，若是植物中的硫、氯等阴离子元素含量居多，表明是酸性，钾、钠、镁、钙等阳离子元素含量居多，则表示碱性。由于茶中所含有的成分以钾、钠、镁、钙等元素居多，所以茶属于碱性植物。
之所以有人认为茶是酸性的，是因为人们在用PH试纸测试茶汤时，PH值显示范围在5.5~6.5之间。遵循着PH值数值越大，碱性越强的原则来讲，人们理所应当的认为茶属于弱酸性。
但是，茶的酸碱性并不是根据PH值来测定的，而是根据茶的“水解产物”所决定。茶之所以被PH试纸测定为弱酸性，主要是受到了茶多酚和鞣酸类物质的影响，这二者均为酸性物质，也是在冲泡茶叶时最先被溶出的物质。
