茶毫和发霉的区别

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  茶毫与发霉的区别:1、外形,一部分茶毫呈虫卵似的小白球状,霉菌则呈丝状,且成片分布;2、气味,茶叶发霉有较重的霉味或者陈味,茶毫是清新自然的味道;3、汤色,茶毫会造成前两三泡茶汤浑浊,发霉茶叶的每一泡茶汤都十分浑浊。

茶毫和发霉的区别

  茶毫是均匀分布在芽叶表面的茸毛,在茶叶加工制作过程中,白毫会脱落一部分,并集结成团,形成外观似虫卵一样的小白球。茶叶发霉之后,霉菌则是呈丝状成片分布的,并且主要分布在茶叶受潮的部位。

  已经发霉的茶叶,说明陈化程度较重,闻起来也会有比较明显的霉味或者陈味,是一种令人感觉不舒服的气味。而茶毫是茶叶新鲜的证明,闻起来是一股清新自然的味道,令人身心舒畅。

  发霉变质的茶叶受潮了,手感是软软的,冲泡后汤色非常浑浊,喝起来有叮喉、挂喉的不舒适感。而茶毫多的茶叶虽然在刚冲泡时也有些浑浊,但从第二、三泡开始,茶汤会越来越清澈透明,并且滋味非常鲜爽。

标签: #茶叶 #茶毫 #虫卵