中国茶叶种类众多，一般按照茶的色泽和加工方法进行分类，主要分为六大茶类，即红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。白茶和黄茶为轻发酵茶，青茶属于半发酵茶，红茶为全发酵茶，黑茶属于后发酵茶，绿茶属于不发酵茶。
中国茶叶种类众多，分类也多，被大家广为认同的分类方式，是按照茶的色泽和加工方法进行分类，主要分为六大茶类，即红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。
红茶因茶叶、茶汤、叶底都为红色而命名，选取茶树新芽叶为制作原料。绿茶属于未发酵茶，保留了较多鲜叶中的天然物质，营养成分丰富。青茶又名乌龙茶，独具中国特色的一款茶，介于红茶与绿茶之间。
黄茶制作工艺近似不发酵茶绿茶，比绿茶多一道焖黄的制作工序。黑茶属于后发酵茶，因成品茶茶叶呈黑色而命名。白茶属于中国传统茶，不经过杀青、揉捻，白毫保留完整，制成的成品茶布满白毫，似白雪一般而得名。
