茶最早是由神农氏所发现的，当时的神农氏认为茶叶是一种药材，于是将茶叶入药使用。到了后来，人们逐渐迷恋上的茶的滋味，这才开始将茶当成日常饮品饮用。茶起源于中国西南地区的云南、贵州、四川一带，有100多种山茶属植物，是任何一个地区都无法比拟的。
据史料记载，“茶之为饮，发乎神农氏”，神农氏在野外用釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，导致煮好的水呈微黄色，神农氏将煮好的水服下后顿时感觉神清气爽，于是神农氏认为这种树叶是一味药材，将其取名为茶叶。
在最初的时候，茶叶是被当做一味药材使用的，人们认为喝茶能够使自己的身体变得强壮起来。但到了后来，人们逐渐迷恋上的茶的滋味，于是人们就将茶当成日常饮品饮用，有的人甚至用茶来制作口嚼的食料，或是烤焦的食物。
据科学研究表明，茶起源于中国西南地区的云南、贵州、四川一带，此地已发现100多种山茶属植物，其中以茶树占最重要的地位，并且还有好些是已经生长了上千年的古茶树，这种茶树规模是任何一个地区都无法比拟的。
