冲泡茶砖有三个主要步骤:1、茶刀撬取5g茶,并用沸水温杯。2、投茶后注入沸水,第一泡洗茶,5秒内倒掉。3、前两泡在5-10秒出汤,第3-4泡在10秒左右出汤,第5-6泡在20秒左右出汤,第7-8泡在20-60秒出汤。
顺着茶砖的纹路用茶刀撬取5g茶,根据个人口味的浓淡可以适量多取或者少取。投茶前先用沸水冲洗茶具,使茶具保持高温,这样有利于茶叶内含的芳香物质得到更好的激发,以及茶汤内含物的浸出。
温杯后投入取好的茶叶,注入高温沸水。第一泡可以倒掉不喝,起到润茶、洗茶,唤醒茶叶味道,清除茶叶中杂质的作用,时间不宜超过5秒,否则茶叶中的营养物质会大量流失。
茶水比在1:40左右,根据喝茶人数或个人口味可以进行加减。第2-3泡一般5-10秒出汤,第4-5泡控制在10秒左右出汤,第6-7泡控制在20秒左右出汤,第8-9泡控制在20-60秒出汤。