口感，荞麦的口感比较淡，几乎没有味道，苦荞麦有一点苦味；颜色不同，荞麦的颜色有点像小麦色的黄，苦荞麦颜色呈黄绿色，营养价值不用，苦荞麦比荞麦的营养价值高。
荞麦的口感比较淡，吃起来没有多大的味道，但是苦荞麦吃起来会有一点苦味，荞麦可以直接用来做荞麦饭、荞麦粥等，但是苦荞麦则需要经过脱壳、晾晒、烘干才可以食用。
荞麦的颜色会有一点泛黄，像小麦色，颗粒也比苦荞麦大一点，制成的食品会有一点泛白。苦荞麦的颜色是黄绿色，制成的食品颜色淡黄。
虽然荞麦被称为五谷之王，但它的营养价值却并不高，而苦荞麦中含有蛋白质、矿物质、维生素等多种营养元素，能及时补充人体所需的营养。
