莓茶属于再加工茶，是用小叶种显齿蛇葡萄植物经过杀青、揉捻、杀二青、复揉、解块、再揉、摊放、干燥等工艺制成的。未成茶的莓茶叶片大、色泽黑、茶梗少而粗，成茶后的莓茶呈整株状，叶片细嫩、颜色偏白、茶梗细小。
莓茶又名青霜古藤茶、小叶种藤茶、甘露茶、土家神茶、神仙草等，属于再加工茶，是用生长在武陵山脉，以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物经过杀青、揉捻、杀二青、复揉、解块、再揉、摊放、干燥等工艺制成的。
莓茶尚未成茶时，叶片大、色泽黑、茶梗少而粗，闻起来气味比较浓烈，成茶后的莓茶呈整株状，叶片细嫩、颜色偏白、茶梗细小，冲泡后香气鲜醇，品饮时滋味回甘快生津好。
在冲泡霉茶时需用保温杯冲泡，先将2g莓茶投入玻璃杯中，再倒入200~300ml刚烧开的沸水冲泡，耐心等待10分钟后饮用，莓茶可以一天反复冲泡3次，每天喝2~3次即可。
