准备一把小刀以及一根牙签，用小刀将莲子壳划开，用牙签从莲子中间穿过带出莲子心，将取出的莲子心洗净，再经过阴干处理就可以泡茶了。莲心还可以搭配银耳泡茶，风味更佳。
莲心就是莲子中央的青绿色胚芽，芽根是黄色，准备一把小刀以及一根牙签，用小刀将莲子壳划开，用牙签从莲子中间穿过带出莲子心，将取出的莲子心洗净，然后再将其阴干处理就可以用来泡茶了。
莲心茶具有清热降火的作用，莲心味苦性寒，可以降肺火，祛暑，生津止渴。莲心中所含莲心碱具有抗氧化自由基的作用，可以清除活性自由基，延缓皮肤氧化。
莲心可以搭配银耳，将其泡发后倒入高压锅中加入小半锅水，大火烧上气后转小火，炖半小时左右，开盖放气后盛出，放置温热食用或者晾凉后放入冰箱冷藏再食用。
