蜂蜜柚子茶可以不用茶叶。将柚子表皮切成细丝，柚子果肉剥下来。柚子表皮加冰糖熬制，加入柚子果肉，待柚子果肉果皮成透明状时捞出密封。注意不能用太烫的水冲泡，会破坏蜂蜜的营养。
准备一个新鲜的柚子，将柚子用盐搓洗干净，将柚子表皮切下来切成细丝，然后放进锅中清水煮10分钟，捞出放凉，把柚子果肉剥下来，去除内皮，掰成小块。
将柚子表皮放入锅中，加入一点清水，冰糖熬制，待冰糖完全化开时加入柚子果肉，用勺子在锅中边搅拌边碾压，待柚子果肉果皮成透明状时关火，捞出放凉后加入蜂蜜密封。
密封放入冰箱冷藏3天后即可饮用。冲泡时只需用勺子挖2勺即可，注意不能用太烫的水冲泡，不仅会破坏蜂蜜的营养，在口感上也会感到酸涩。用60度左右的温水冲泡即可。
