西柚茶在制作时，先将西柚洗净后刮下果皮，放入盐水中浸泡，去苦味，之后把果肉掰碎，用榨汁机搅碎，随后将果肉果皮放入锅中，加入冰糖，大火烧开，再改文火慢熬，最后加入蜂蜜或糖浆，装瓶密封保存。
准备柚子一个，清洗干净后，用温水烫洗几遍，然后小心地削下外皮，注意柚子皮需要削薄一些，不要有白瓤，否则会有明显的苦味。果皮削好之后，放入食盐水中浸泡，可以很好地去掉涩味，提升口感。
接下来切开柚子，取出果肉，用手掰碎，并去除果肉之间的白瓤。准备一台榨汁机，将果肉搅碎，然后放入锅中，加上果皮、适量冰糖一起熬煮，大火烧开后用文火慢熬，中间不时搅拌，防止粘锅。
熬好的柚子茶待凉透之后，根据自己的喜好，加入蜂蜜或者糖浆，搅拌均匀，即可盛入玻璃容器中，密封冷藏储存，平时随取随用。每次可以取两三勺放入杯中，倒入温水，浸泡片刻后饮用。
