1、备水：冲泡时需要将烧开的沸水凉一会，这个过程称为凉汤;2、冲泡：冲泡时先倒入一点开水，待茶叶完全舒展后倒入晾凉5分钟的开水;3、品茗：喝茶时先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。
西湖龙井属于绿茶，绿茶属于不发酵茶类，茶叶极大的保留了鲜嫩的特点，比较脆弱，切记不可用沸水冲泡。需要将烧开的沸水凉一会，人们把这个过程称为凉汤。
冲泡时先倒入一点开水，开水水位没过茶叶，轻轻摇晃，让茶叶在水中舒展，待茶叶完全舒展后倒入晾凉5分钟的开水，用茶盖或者茶匙拨动茶汤，让茶汤与水融合即可品茗。
喝茶时先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。龙井春茶滋味清爽，汤色清澈明亮，叶片舒展，叶底翠绿有光泽。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，建议品饮时喝春茶。
