茶叶是神农氏最先发现的，《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏”就已经充分的说明了这一点。人们将茶学和植物学研究相结合，发现茶的原产地位于中国的西南地区，因为西南地区山茶科属植物高度集中，还有3000多年前的古茶树。
茶叶是神农氏最先发现的，唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏”，这表明在上古时期就已经被人们发现。可也有一部分人认为，茶起源于唐代，毕竟在唐代以前并无“茶”字，“茶”字最早出现在《茶经》中，因此人们对于茶的起源争论不休。
随着科技的日益进步，人们将茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度，开始深入细致的分析和论证茶的原产地，最终找到了茶的原产地位于中国的西南地区，因为西南地区山茶科属植物高度集中，还有3000多年前的古茶树，可以说是证据充分了。
茶叶主要被分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等6大茶类，除此之外还有普洱茶、花草茶、保健茶等茶类。据不完全统计，中国已知的茶叶品种已经达到了上千种，可见茶文化在中国已经根深蒂固，并且无可替代。
