遵义毛峰属于绿茶，生产于遵义毛峰，主要在清明节前后采摘，特级茶叶以一芽一叶初展或全展为标准，经过杀青、揉捻、干燥制作而成，鲜叶经过杀青，其中的物质慢慢转变，形成了绿茶的特点。
遵义毛峰属于绿茶，产自于遵义毛峰，是遵义人民为了纪念著名的遵义会议而创制的。遵义境内江河纵横、云雾缭绕、昼夜温差大、茶树的产量较高，因为独特的环境茶叶质量较好。
遵义毛峰茶主要是采摘清明节前后，特级茶叶以一芽一叶初展或全展的茶叶为标准。一级茶以一芽一叶作为标准。三级茶叶的标准以一芽二叶作为标准作为制作。遵义毛峰茶采摘之后再经过杀青、揉捻、烘干制作而成。
遵义毛峰干茶中带有茶叶的清香。在制作的时候最重要的就是杀青，鲜叶经过杀青，其中的物质慢慢转变，形成了绿茶的特点。遵义毛峰茶叶外形条索紧结、白毫显露，冲泡的水温在80℃左右，水温不能太高，会导致茶叶被直接烫坏，冲泡后茶香四溢、口感清爽、回味有甘。
