金坛雀舌是绿茶品种，因外形似雀舌而得名，产自江苏省常州市，采摘一芽一叶初展后，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成，具有香气清高，滋味鲜爽等品质特点，每一斤特级雀舌茶，需要4-5万颗芽头才能制成。
金坛雀舌的外形似雀舌，故而得名，产自江苏省常州市金坛区，历史悠久，采摘一芽一叶初展，经杀青、摊凉、整形与干燥等工序制作而成，每4-5万颗芽头才能制作出一斤特级的金坛雀舌茶。
该茶的外形扁平挺秀，形状如雀舌，色泽绿润，冲泡后汤色明亮，香气清高，滋味鲜爽，叶底嫩匀，以金坛区薛埠镇、指前镇、朱林镇、直溪镇4个镇所产的金坛雀舌茶品质最好。
冲泡金坛雀舌茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶3g后，注入85-90度的热水，浸泡1-2分钟，待茶叶舒展后便可饮用。
