金山翠芽是一种绿茶，产自江苏省镇江市，经采摘、杀青、整形、干燥等工序加工而来，具有外形扁平，色泽黄翠，滋味鲜醇，香气扑鼻等品质特征，是绿茶中少有的高香茶。
金山翠芽产自江苏省镇江市，是江苏省名茶之一，采摘福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福云六号等多毫芽重型品种茶树的鲜叶为原料，经杀青、理条整形、辉锅干燥等工艺制作而成。
金山翠芽属于绿茶之中稍有的高香茶，茶香独特。成品茶的外形扁平，色泽黄翠，显毫，看起来与竹叶青茶有几分相似。干茶的香味扑鼻，冲泡后滋味鲜醇，先苦涩而后甘甜生津。
冲泡金山翠芽茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶3g后，注入85-90度的热水，浸泡1-2分钟后饮用。
