普通的金骏眉茶叶不可以用开水冲泡，通常第1-2泡的水温控制在95度为宜，第三泡控制在90度，第4-5泡控制在90-95度，第六泡控制在95度。而品质很好的金骏眉可以用沸水直接冲泡。
一款普通的金骏眉，全部都是鲜嫩的茶芽，冲泡时水温不宜过高，不适合直接用100度的开水冲泡。通常第1-2泡的水温以控制在95度为宜，分别浸泡4秒、6秒后出汤。
第三泡控制水温在90度，浸泡10秒后出汤。第4-5泡控制水温在90-95度，浸泡12-15秒后出汤。第六泡将水温提高，控制在95度，香气可再次激发出来，浸泡20秒后出汤。
如果是一款品质很好的金骏眉，可以用100度的沸水直接冲泡，不会泡出苦涩味。而品质差的金骏眉茶，用100度高温冲泡，茶汤容易苦涩，适宜的水温才有利于茶香、滋味物质的浸出。
