铁观音一般可以冲泡七次，推荐盖碗冲泡，投茶8g，温杯、洗茶后，高冲注水，水温以95度为宜，第一泡浸泡10-15秒，第二三泡浸泡15-20秒，之后每一泡的浸泡时间延长10-15秒。
正宗的铁观音茶素有“七泡有余香”之称，也就是说一般可以泡七泡。冲泡铁观音茶，首选白瓷盖碗茶具，投茶8g。先用热水烫洗茶具，提高茶具的温度，有利于茶香、茶味的激发。
然后将沸水高冲入盖碗中，洗茶一遍后，快速倒出茶汤。以高冲的方式注水，更能让茶香激发出来。正式冲泡时，注入95度热水，第一泡浸泡10-15秒出汤，第二三泡浸泡15-20秒出汤。
之后每一泡的浸泡时间延长10-15秒。先将茶汤倒入公道杯，再以低斟的方式将茶汤分至品茗杯。当铁观音茶泡至七八泡，茶汤口感变得很淡，可以将水温进一步提高至100度，充分榨取茶中的内含物质。
