铁观音为我国十大名茶之一，在我国已有上百年的历史了。铁观音茶独具清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。那么，铁观音为什么叫铁观音?铁观音这一名字是怎样来的?
关于铁观音一名的由来，主要有两种说法，一种说法是观音托梦相传。据说在康熙时期，安溪尧阳松岩村的茶农魏荫勤于种茶，信奉佛教，在每天早晚时一定会在观音佛像前供奉一杯清茶，祈求茶叶的长势，并且坚持了几十年，从未间断。
一天晚上，魏荫在睡眠中看见自己扛着锄头走出家门，走到了一条溪涧旁边，在石缝中找到了一棵茶树，枝壮叶茂，芳香诱人。梦醒之后魏荫顺着梦中的道路寻找，最终在观音像打石坑的石隙中间找到了茶树。魏荫将茶叶带回去制成茶饮饮用，滋味浓醇，认为时观音托梦得到的，遂命名为“铁观音”。
另一种说法是乾隆赐名，相传安溪西坪南岩仕人王土让在乾隆元年的时候，与一众友人聚在一起喝酒论文。在一次聚会中，王土让偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，于是自己开始细心培育。
到了来年开春时，茶树长得枝叶茂盛、圆叶红心，在制成茶饮后香馥味醇，沁人肺腑，令王土让大喜，将此茶赠予好友方苞，方苞见此茶滋味不凡，于是又进贡给了乾隆皇帝，乾隆皇帝品尝后对此茶是大家赞誉，于是给此茶赐名“铁观音”，流传至今。
