铁观音的主要产地在福建省泉州市安溪县的西坪镇，最早出现在清朝雍正年间。铁观音是半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。上世纪七十年代铁观音因独特的风味传遍福建、广东、台湾等地。
铁观音原产地在福建省泉州市安溪县的西坪镇，安溪县既是世界名茶铁观音的故乡，也是福建省铁观音出口的基地县市，铁观音最早出现于清朝雍正三年至十三年间。铁观音介于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶类，是乌龙茶的代表，也是中国十大名茶之一。
铁观音因品质优异、香味独特先后传遍福建、广东、台湾等地。上世纪七十年代，与福建隔海相望的日本也刮起了一阵“乌龙茶风”，铁观音也因此成为了乌龙茶的代名词，各地纷纷引进铁观音制作技术，相互仿制改良，铁观音的风味因此得到优化。
铁观音既是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶树植株为灌木，叶形呈椭圆形，叶子边缘伴有既疏又钝的锯齿。叶肉肥厚，颜色呈艳绿色。茶汤分为浓香、清香、陈香三种。浓香型甘甜醇厚，饱满柔滑；清香型清新爽朗，韵味强烈；陈香型滋味饱满，入口生津。
