铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带，后来因为品质优异，香味独特的缘故，传遍了整个乌龙茶区。铁观音是采摘稍成熟的芽叶，经过采青、晒青、凉青、摇青等复杂工序制成的，造就了其茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点。
铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带，创制于公元1725~1735年，后来因为品质优异，香味独特的缘故，铁观音先后传遍了闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
铁观音是采摘稍成熟的芽叶，经过采青、晒青、凉青、摇青、摊置、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成的，造就了铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
铁观音在冲泡之后，汤色金黄浓艳似琥珀，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味、花香味、花生仁味、椰香等各种清香味，馥郁浓醇。
