铁观音既不是绿茶也不是红茶，而是品质介于二者之间的乌龙茶。铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，既是茶名，也是茶树品种名，按照发酵程度和制作工艺被分为清香型、浓香型、陈香型3类。
铁观音既不是绿茶也不是红茶，而是品质介于二者之间的乌龙茶。铁观音是中国十大名茶之一，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，因为在冲泡后独具“观音韵”得名。
铁观音按照发酵程度和制作工艺，被分为清香型、浓香型、陈香型3类，清香型铁观音在制法上偏向现代工艺，茶性寒凉，口感清甜，回甘略带微甜。浓香型铁观音是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成的，茶性温和、口味醇厚、香气高长、滋味厚重。
陈香型铁观音由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工制成的，茶性温和，具有“厚、醇、润、软”等特点，品质与红茶和黑茶较为接近，是发酵程度最高的铁观音。
