铁观音的焙火程度不同，茶性也不同。清香型和陈香型的铁观音茶性偏凉，适合燥热体质的人饮用。而浓香型的铁观音茶性偏温，适合虚寒体质的人饮用。
按焙火程度的不同，铁观音可以分为清香型、浓香型和陈香型三种。其中，清香型、陈香型的铁观音茶性偏凉，而浓香型铁观音的茶性偏向温和一些。
对于本身是燥热体质的人来说，可以选择喝性凉的清香型或者陈香型铁观音。而对于虚寒体质的人来说，可以多喝一些温和的浓香型铁观音，胃不好的人也可以适量饮用浓香铁观音。
铁观音是乌龙茶的一种，是中国十大名茶之一，因独具“观音韵”而闻名，具有清香雅韵，冲泡后带有天然的兰花香，香气馥郁持久，滋味醇浓，素有“七泡有余香”的美誉。
