口感，铁观音春茶口感厚实，耐泡性强，秋茶香味浓郁，口感单薄，耐泡性不高；内含物质，铁观音春茶中的内含物质丰富，秋茶中有效物质会大大减少，滋味单薄；采摘时间，铁观音春茶是在清明节至小满之间采摘，秋茶是在7月份之后进行采摘。
铁观音春茶和秋茶可以从口感上进行区分，一般来讲铁观音春茶的水质会更好，耐泡性也会更强，茶汤入口后比较厚实，而秋茶的香气会更浓郁，但耐泡性不高，同时秋茶入口后会给人一种较为单薄的感觉。
其次也可以从内含物质上来区分铁观音春茶和秋茶，春茶的生长周期最长，而其中有效物质也最为丰富，而秋茶经过两季的采摘后，内部中的有效物质会大大减少，滋味会较为单薄。
另外可以根据采摘时间来分辨出铁观音春茶和秋茶，大多数铁观音春茶的采摘时间是清明节至小满之间，等到到了7月份过后，再进行采摘的茶叶就会秋茶了，一般来说铁观音秋茶可以采摘7至8次左右。
