铁观音属于乌龙茶，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带，在制作时需得经过一系列复杂工序，制出来的铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后茶汤金黄浓艳似琥珀，叶片肥厚软亮，香型丰富。
铁观音属于乌龙茶，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带，后因为品质优异，香味独特的原因，引得各地相互仿制，先后传遍了遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
铁观音在制作时，需得经过采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序，制出来的铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，品质介于红茶和绿茶之间。
铁观音在冲泡后，茶汤金黄浓艳似琥珀，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，香气浓郁持久，“音韵”明显，并带有兰花香、深花生仁、椰香等各种清香味，品饮后滋味醇厚甘鲜，缓慢下咽后稍带蜜味，鲜爽回甘，韵味无穷。
