铁观音需用100℃的沸水冲泡，因为铁观音质地较为粗老，用沸水冲泡铁观音能够充分释放茶中的芳香物质以及滋味。除了水温，铁观音对于水的质量也有严格要求，建议使用井水、矿泉水、山泉水、纯净水等水质高的水冲泡。
铁观音需用100℃的沸水冲泡，因为铁观音经过半发酵的原因，茶叶质地相对来讲比较粗老，用100℃的沸水冲泡铁观音，能够充分释放茶中的芳香物质以及滋味。
除了水温之外，铁观音对于水的质量也有严格要求，冲泡铁观音建议使用井水、矿泉水、山泉水、纯净水等水质高的水。若实在是没有这些，也可以使用提前静置净化好的自来水。
铁观音在冲泡时，先将盖碗用沸水烫洗干净，再在盖碗中投入6~8g的铁观音，并用沸水冲泡，15秒后将茶汤倒掉，再次注入沸水，并盖上碗盖焖泡，5分钟后即可饮用。
