铁观音第一泡是不建议喝的，因为第一泡铁观音通常是为了洗掉茶叶中的杂质和灰尘的。而且品质较高的茶叶条索紧实，第一泡茶汤会冲泡的不够充分，会导致茶汤有些寡淡无味，洗茶后的茶汤会更具滋味。
铁观音第一泡不建议喝，正常情况下第一泡铁观音都是要倒掉的，第一泡通常为洗茶，是为了洗掉铁观音表面的灰尘以及杂质。还有就是因为铁观音的条索紧实，一颗一颗包裹的比较扎实，第一泡茶基本不能将铁观音冲泡开，味道也会很寡淡。
投一次茶叶一般可以冲饮7次左右，条索紧实的铁观音到二泡乃至三泡才是精华，七泡还有余香，十泡时也伴有淡淡的清香。对于条索比较松散的铁观音来说，第一泡时香味就已经出来了，等到第五泡的时候茶汤已经差不多没有味道了。
铁观音茶汤虽然可以冲泡多次，但是品饮过程中有事要离开很久，则应该将茶底倒掉。因为闲置太久的茶汤容易遭受周边环境的污染，落入杂质或者蚊虫，很不卫生。而且茶叶中的茶多酚等物质会被氧化掉，营养价值和饮用口感都会大打折扣。
