苦荞茶的营养丰富，长期饮用对人体产生有很多好处，可以帮助人体补充微量元素、矿物质、维生素等营养，有助于清热解毒，改善人体免疫力。冲泡苦荞茶时，一般用100度开水，饮完茶汤后可以食用茶底。
长期饮用苦荞茶可以为人体补充生物类黄酮、微量元素和矿物质、维生素、蛋白质、纤维素等营养物质，对人体有清热解毒、改善人体血循环、提高人体免疫力的作用，但注意一天的饮用量不宜超过40克。
苦荞茶是用优质的苦荞果实，经过烘烤等简单步骤制成的植物饮料，长期饮用不仅能对身体产生很多保健作用，而且不会产生副作用，对人体很好。但由于茶性偏凉，注意体寒或者胃寒的人需谨慎饮用。
在饮用苦荞茶时需要注意冲泡方法，每次冲泡准备100度的开水，因为苦荞茶干茶果实很坚硬，又经过了炒制，所以要用开水才好泡开，冲泡过程中还可以用茶匙不停搅拌，加快泡发的速度，喝完茶汤后剩下的茶底也可以食用。
