陈皮用柑橘做的，原料来自广东地区，以江门市新会区的大红柑和小青柑为主，是用已经熟透了的薄皮柑橘制成。广东柑橘大多皮薄肉厚，成熟度也比较高，用来制作陈皮比较容易保存，同时所起到的效果也会好一些。
陈皮用柑橘做的，制作陈皮的柑橘来自广东地区，以江门市新会区的大红柑和小青柑为主，是用已经熟透了的薄皮柑橘制成，只有用这种柑皮制出来的陈皮才容易晒干，价值也极高。
人们之所以用广东柑橘来制作陈皮，是因为广东柑橘大多皮薄肉厚，成熟度也比较高，用来制作陈皮比较容易保存。再加上广东柑橘中所含有的营养价值极高，所起到的效果也会好些。
陈皮在制作时，先将柑橘洗净，再把柑橘放入沸水中浸泡20分钟。之后倒掉沸水，把柑橘浸泡在凉水中，并往水里挤牙膏搓洗柑橘，浸泡10分钟。然后将柑橘用清水洗净，剥下柑橘皮撕成片状，放在太阳底下晒干即可。
