陈皮是用广东新会的茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑制成的，用茶枝柑制成的陈皮被称之为广陈皮，其他3个品种制成的陈皮只能是陈皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，选用熟透了的薄皮柑橘制成，香味显著，效果也是极好的。
陈皮是用柑橘皮制作的，根据国家药典规定，只有广东新会的茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑这4个品种才能制作陈皮，其中用茶枝柑制成的陈皮才能被称之为广陈皮，其他3个品种制成的陈皮只能被称之为陈皮。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，是选用熟透了的薄皮柑橘制成的，这会在一定程度上减少陈皮的苦涩味，凸显出陈皮的香味，让陈皮服用后的效果更加显著。
陈皮在使用时，需把陈皮放入干净的玻璃杯中，注入刚烧开的沸水冲泡，等陈皮完全舒展开来后，倒掉茶汤，继续往玻璃杯中注入沸水，耐心等候3~5分钟的时间后即可饮用。
