陈皮是越陈越好，因为陈皮年份越高，里面所含有的营养价值也就越高，味道也就越好。一般只有陈放3年的果皮才能被称之为陈皮，5年时陈皮开始产生回味悠长的陈香，以此类推，陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显。
陈皮是越陈越好，因为陈皮的年份越高，里面所含有的营养价值也就越高。陈皮是一味常见的中药，是将果皮晒干后制成的，之所以说陈皮越陈越好，主要原因是陈皮年份越久，味道越好，年份越久的陈皮，味道越是丰富。
一般来讲，只有陈放3年的果皮才能被称之为陈皮，这时的陈皮具有清香味，5年时陈皮开始产生回味悠长的陈香，10年时陈皮会产生老药味，20年时陈皮会产生骨香味。以此类推，陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显。
与此同时，年份越久的陈皮，就意味着越稀少，再加上陈皮每年都需要进行晾晒，以防霉变生虫，所以真正年份高的陈皮并不多，百年以上的老陈皮则已经达到了收藏级别。
