隔夜白茶不建议饮用，因为隔夜后，白茶里有益物质可能会氧化变质，甚至会滋生很多细菌，甚至会有小虫子爬过。冲泡后的白茶要尽早饮用，夏天要在四小时内饮用，避免有害身体健康。
隔夜白茶不能喝，属于轻微发酵的茶类，白茶具有越陈越香的特点，但是茶汤不具备这一特点。隔夜的白茶由于长时间的暴露在空气里，茶内有益物质会被氧化，会失去茶叶的口感和香气，细菌和杂质也会成倍增加，因此隔夜的白茶还是不要饮用。
隔夜的白茶在外表上看上去除了颜色比较深以外就没有特别大的变化，但是茶汤内部却已经发生翻天覆地的变化。当然这种变化也并非绝对的，如果叶底没馊、没有怪味是的确可以再次冲泡饮用，但此时的茶叶香味尽失，没有饮用价值。
隔夜白茶不能喝的原因是茶底经过的时间太长，因此只要时间太长，哪怕没过夜也不能再饮用了，特别是在夏天温度比较高的时候，细菌也滋生的比较快，最好不要让茶叶饮用时间超过四小时。
