雀舌是绿茶的一种，属于不发酵茶，主要因其形状类似于雀舌而得名，它的香味比较独特且持久，是上等的绿茶品种，由于它的品种稀缺，其风味在众多茗茶中独具一格，属于绿茶中的珍品。
雀舌是一种绿茶，也是属于不发酵茶类，由于它的形状看起来比较像雀舌而得名，其香味比较独特浓郁，主要是以优质的上等嫩芽作为原料，它的产地分布在我国贵州的湘潭地区。
雀舌茶在我国具有悠久的历史文化背景，其产地湘潭是我国的名茶之乡，盛产的绿茶属于上等品种，由于它的品种稀缺，在众多茗茶中独具一格，所以在市场上的价格也比较高，在我国享有很高的盛誉。
雀舌茶常见的品种主要有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌等，在市场上也比较有名，人们也叫它白毛尖，它的茶叶细直青翠，色泽中微微带点黄，表面的白毫比较多，冲泡后的茶汤颜色清澈明亮。
