时间，雨前茶在清明节之后，谷雨节之间采摘制作，雨后茶是在谷雨之后进行采摘制作的；口感，雨前茶冲泡后香气纯正浓郁，耐泡性强，口感柔和，雨后茶入口时微苦，回甘明显；营养成分，雨前茶营养成分丰富，雨后茶营养成分没有雨前茶多。
雨前茶和雨后茶在采摘时间上是明显不同的，雨前茶是在清明节之后，谷雨之间采摘制作的茶叶，又被人们称为二春茶，而雨后茶一般指的是在谷雨之后采摘制作的茶叶，可以称为春尾茶。
其次雨前茶和雨后茶在口感上有着明显的区别，雨前茶香气高昂明显，茶叶新嫩，滋味鲜浓，冲泡后香气纯正浓郁，并且耐泡，经过反复冲泡后仍然回味绵长，而雨后茶，茶芽的味道会被茶叶盖过，冲泡后口感带一点苦涩，但回甘很明显。
另外雨前茶和雨后茶中的营养成分也不一样，雨前茶经过气温的变化，芽叶生长较快，内部中所累积的一样成分也比较丰富，所浸泡出的茶汤也会更厚实，而雨后茶经过了一次的采摘，内部中的营养成分自然没有雨前茶多，所浸泡出的茶汤口感不够柔和。
