雨前茶指的是清明后、谷雨前采制的茶叶，时间在4月4号到4月20号，又称为二春茶，采摘嫩芽、一芽一叶和一芽二叶，具有滋味爽口，香高味醇的品质特点，并且产量较大，价格实惠。
雨前茶是每年的清明后至谷雨前这段时间采制的茶叶，一般在4月4号到4月20号。明前茶称为头春茶，雨前茶又称为二春茶，除了采摘嫩芽之外，还会采摘一芽一叶和一芽二叶。
明前茶讲究一个“鲜”字，而雨前茶讲究“爽”。由于谷雨前雨水充沛，光照适宜，茶叶中含有的茶多酚、茶氨酸比例协调，使得茶叶喝起来十分爽口，入口香高味醇，内含物质丰富，比明前茶更有滋味儿。
正所谓物以稀为贵，明前茶因产量少而价格高。得益于良好的天时，雨前茶的产量十分丰富，所以价格上更加实惠。人人都爱明前茶，但只有雨前茶才人人都喝得起。
