雨花茶与碧螺春是两种不同的绿茶，碧螺春产自苏州市，经杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工艺制作而成，滋味鲜醇，清香袭人；雨花茶则产自南京市，经杀青、揉捻、整形干燥等工序制成，滋味鲜醇，香气高雅。
雨花茶与碧螺春都属于绿茶的一种，产自江苏省，但二者属于截然不同的两种茶。碧螺春是中国十大名茶之一，产自苏州市吴县太湖的洞庭山，又称为碧萝春、佛动心。采摘芽叶初展，经杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成。
雨花茶是南京市的特产，也曾获中国十大名茶的称号，采摘茶芽萌生至一芽三叶，经杀青、揉捻、整形干燥等工序制成。该茶的色、香、味、形俱佳，外形圆直，形如松针，带有白毫，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清绿。
而碧螺春茶的干茶条索紧结，卷曲成螺，白毫显露，呈现出翠碧诱人的色泽，冲泡后汤色碧绿清澈，清香袭人，滋味鲜醇，回甘持久，素有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称。
