青山绿水茶又称为小叶苦丁茶，主要产自四川、云南、贵州等地，经萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等工序制成，含有丰富的苦丁皂甙、氨基酸、黄酮等成分，有助于清热、明目、益喉。
青山绿水茶一般指的是小叶苦丁茶。苦丁茶主要分为两种，一种是大叶苦丁茶，产自海南、广西等地；另一种是小叶苦丁茶，又称为青山绿水茶，产自四川、云南与贵州等地。
小叶苦丁是一种纯天然野生植物，含有丰富的苦丁皂甙、氨基酸、黄酮等成分，经萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等多道工序精制而成，常饮可清热、明目、益喉润肺。
冲泡青山绿水茶，一般使用透明的玻璃杯，用沸水烫洗茶杯之后，投茶4-5g，注入80-85度左右的沸水，水量200-250毫升，浸泡2-3分钟后便可饮用。
