青茶属于半发酵茶，介于不发酵绿茶和全发酵红茶之间，有红茶的甘醇，也有绿茶的鲜香。做青是青茶的制作特色，品饮起来苦涩感较少，微苦有回甘，有淡淡的花果香。绿茶为不发酵茶，受众面广，饮用的人较多，品饮起来味浓但不涩。
青茶介于不发酵绿茶和全发酵红茶之间，有红茶的甘醇，也有绿茶的鲜香，属于半发酵茶，产区主要在福建、广东、台湾三省。做青是青茶的制作特色，成品茶呈条状，肥硕厚实。
绿茶为不发酵茶，受众面广，饮用的人较多，直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，杀青是制成绿茶品质好坏的关键，产区分布较广，多分布在广西、云南、四川、湖南、湖北等地。
青茶品饮起来口感平和，苦涩感较少，微苦有回甘，有淡淡的花果香。绿茶品饮起来味浓但不涩，滋味醇厚，带有板栗香，香气清高、持久，饮后唇齿留香，但没有青茶耐泡。
