青饼是新制出的，滋味浓厚的生茶，因为色泽青绿得名。生茶的茶性相对于熟茶来讲要更为浓烈一些，尤其是青饼，饮下茶汤后对肠胃会产生较大的刺激性，若是经过高温冲泡青饼就会散发出一股清甜香气，滋味虽然入口微涩，却回甘快。
青饼指的是生茶，指的是新制出的，滋味浓厚的生茶。生茶是采摘云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的普洱茶，由于未经渥堆发酵的缘故，生茶色泽青绿，青饼这一名称也就由此而来。
生茶相对于熟茶来讲，茶性更为浓烈刺激，尤其是青饼，因为是新做出来的原因，青饼的茶性可以说是生茶中最为浓烈的，饮下茶汤后对肠胃会产生较大的刺激性，令人永生难忘。
青饼在冲泡之后汤色以黄绿色或青绿色为主，口感强烈刺激，若是经过高温冲泡，青饼就会散发出一股清甜香气，滋味虽然入口微涩，但很快就会转化为甘甜，喉韵爽滑。
